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大多数蝙蝠一年的飞行里程可以达到6000公里，但让它们飞出菲律宾的国境线，还是很有难度。在菲律宾，蝙蝠上天不久后，可能就会真的上天，然后变成炭火上的散仙、汤锅中的法老，或原住民餐桌上最受欢迎的洞穴鸡。
蝙蝠汤是一道站在菲律宾文明边界上的菜，浑身散发着热带雨林的野性，和人类饮食文化的B面。
蝙蝠汤的吃法，强调一个“整”字。整蝠下锅，连翅膀带眼神，炖出来的，是一种把夜行幽魅煮成滋补汤品的化学重构。
有些蝙蝠死得不甘，尖牙微露，眼神中还残留着对飞翔的执念，仿佛下一秒就要从你碗里腾空而起，带你飞跃味蕾的生死边缘。
第一次看到蝙蝠汤的游客，从看到菜单时的挖藕，到看到菜时的挖槽，最后，可能还会被隔壁桌的菲律宾小孩挖苦。
汤色呈深褐略泛油绿，带着某种肉桂、发霉的豆腐和生鸡蛋气息的复杂风味，第一口下去，有人说像鸡，有人说像老鼠，还有人说像童年没吃完的课本纸。
“闻着像落水狗泡在酱油里，喝着像灵魂出窍前的最后一口温暖。”
“那一碗汤下去，我没觉得补，但确实看到我死去的外婆回来看我。”
菲律宾人对这些外国背包客遗言般的评价毫无波澜，就像你在家吃碗挂面，他们轻描淡写：“想补肾就多喝两口，怕上火就加酸叶。”
趁热喝口蝠汤，可需要相当大的勇气，你必须直视那双还没来得及闭上的瞳仁，以及翻滚的汤面上飘荡的些许蝠气。
吃下去的一口肉，可能是蝠肺，也可能是蝠胃，但可以肯定的不是蝠粪，当地人对于饮食这块还是比较卫生。
对馋蝠成疾的人来说，这简单做法的一碗汤，是通往原始本能的开口契机。
曾有美食博主在视频里边抹泪边喝：“我跟人类文明划清了界限，这比我爸的洗脚水还呛人。”而菲律宾本地的老伯则拍着胸口说：“好汤要够野，蝠汤要够骚。”
蝙蝠的骚味源自它独特的排汗方式，不是侮辱意义的那种，是字面意义的动物性芬芳。
蝙蝠没有汗腺，尿素和鲨鱼、魔鬼鱼一样会在体内残留，因此肉都是骚骚的，吃的人一愣一愣的。
有经验的厨师，会用迷迭香、酸叶、胡椒来遮盖汤的腥臊。气味从鼻腔升腾直冲脑门，像有人拿着风油精，在你的视网膜上写了个“ |
