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上周五，加州州议会通过了一项一直以来备受争议的法案——2030年起禁止销售含PFAS的炊具。该法案已通过州议会和参议院修正，等待州长纽森签署。
一旦法案生效，加州绝大多数不粘锅将受到影响。市场预计将广泛转向陶瓷涂层或PFAS-free创新涂层，届时这些替代品的价格可能会有所上涨。
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PFAS争议持续已久，只等州长签字
上周五(9月12日)晚，加州州议会以41票赞成、19票反对的结果，通过了一项有争议的法案——SB 682，该法案将在2030年起禁止在加州销售含有PFAS的炊具(例如大部分不粘锅、烤盘、电饭锅内胆等)。
法案中还规定，从2028年1月1日起，部分生活用品含有“故意添加的PFAS”的以下产品将无法在加州销售、分发或提供出售。
来源：leginfo.legislature.ca.gov
⚠️ 目前法案只针对“新品”，二手市场和消费者家里已有的炊具不受影响。
目前，该法案已在州议会通过，并迅速获得参议院修正通过，已送交州长加文·纽森(Gavin Newsom)待签署成法。
纽森需在10月12日之前决定是否签署该法案，如果该法案正式生效，制造商和零售商将有时间来调整以符合新规定：
2030年1月1日起，不符合标准的炊具，将不能在加州销售。
2028年1月1日起，清洁用品、牙线、儿童用品、食品包装和滑雪蜡产品，如果含“故意添加的 PFAS”，就不能在加州销售、分发或者提供出售。例如一些清洁剂、儿童防水围兜、披萨盒、一次性餐具等等。
法案完整链接：
https://leginfo.legislature.ca.gov/faces/billNavClient.xhtml?bill_id=202520260SB682
PFAS(全氟烷基和多氟烷基物质)自1950年代以来广泛应用于衣物、地毯、消防泡沫和清洁剂等多个消费品中。由于其分子结构无法被分解，PFAS常被称为“永远的化学物质”，它们会在环境中和人体内长期存在。
一项研究发现，97%的美国人血液中检测出PFAS。
长期接触PFAS可能带来一系列健康风险，包括胆固醇升高、婴儿出生体重下降、肾脏癌症、睾丸癌以及疫苗抗体反应减弱等问题。
信息截取自Sfgate.com
支持该法案的达蒙·科诺利议员(Damon Connolly)表示，PFAS即使在低浓度下也会对健康造成危害，而市场上已经有价格适中的不含PFAS的替代品。
科诺利议员强调，这项法案不仅能够保护消费者健康，还能推动行业转向更加安全的产品。
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支持声音VS反对声音
长期以来，这项法案一直备受争议。
加州已禁止在地毯、纺织品和消防泡沫中使用PFAS，而现在的争论焦点转向了不粘锅。
许多不粘锅表面涂有一种名为PTFE的化合物，PTFE 在化学上属于 PFAS 家族，更为人熟知的名字是聚四氟乙烯，它被广泛应用于数百万个平底锅的表面。
图源：Sfgate.com
共和党议员希思·弗洛拉(Heath Flora)反对这项法案，认为它会限制一些尚未证明对健康有明确危害的产品，而且在加州生活成本不断上升的背景下，这样的禁令可能会加重居民的负担。
弗洛拉指出：“在经济压力加大的时候，禁止人们使用某些烹饪工具显然不是一个明智的选择。”
此外，一些名厨也对该法案持反对意见，包括瑞秋·雷(Rachael Ray)和大卫(David Chang)。他们认为，不粘锅是烹饪中必不可少的工具，并且这些锅具是安全的。两位名厨都认为不粘锅是现代厨房的核心物品。
炊具可持续发展联盟执行董事史蒂夫·伯恩斯(Steve Burns)在接受采访时表示：“我们的所有决定都基于化学和科学。不粘锅上的聚四氟乙烯涂层是一种含氟聚合物，技术上它属于PFAS家族，但多年来，含氟聚合物已被证明是惰性且无害的。”
炊具行业认为，这项法案不公平地针对了美国食品和药物管理局(FDA)早已批准并认为安全的材料。
“自1960年代以来，FDA就已批准PTFE和其他含氟聚合物用于食品接触产品。甚至到2025年初，FDA仍然确认不粘涂层中的PTFE是安全的，”伯恩斯补充道。
图源：ChemSec.com
但环保组织，包括自然资源保护委员会(NRDC)和环境工作组(EWG)提出了反击，他们指出日常使用特氟龙涂层炊具是有可能释放PFAS颗粒或烟雾，尤其是在平底锅被铲子划过或过热时。
NRDC的PFAS宣传主任安娜·里德(Anna Reade)不同意行业对聚四氟乙烯(PTFE)安全性的说法。
她指出，已有研究表明特氟龙可能对人类健康构成风险，并建议限制其使用。研究还发现，划伤的平底锅可能释放微塑料，进而进入食物中，影响健康。
图源：CBSNews.com
里德解释称：“PTFE基本上是PFAS的塑化版本。当不粘炊具过热时，PFAS就可能会从锅具中释放出来，并可能被锅中烹饪的食物吸入或吸收。”
“另外，当你刮掉或擦掉聚四氟乙烯涂层时，它会被打碎成非常小的碎片。”
图源：CBSNews.com
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加州“绝大部分”不粘锅会受影响
目前，加州市场上的大多数不粘锅涂层为PTFE(特氟龙类)。因此，即使标称“不含PFOA”，只要锅具仍使用PTFE涂层，根据法律定义依然被视为PFAS。
一旦该法案生效，这类传统的不粘锅(占市场大多数)则将无法在加州销售。
那么哪些不粘锅还能卖？
陶瓷涂层锅(ceramic coated pans)：这种用的是硅基/二氧化硅材料，不属于 PFAS，可以继续卖；
物理结构不粘锅：比如部分钛合金锅、物理微纹理设计的钢锅，也可以避免受影响；
传统材料锅具(不锈钢、铸铁、碳钢、珐琅铸铁等)：本来就不靠化学涂层，不在禁令范围内。
图源：Sfgate.com
市场预计将大规模转向陶瓷涂层或PFAS-free创新涂层，但这些锅具目前面临耐用性差(容易掉涂层、寿命短)的争议。
对于消费者来说，未来在加州购买锅具时，“PFAS-free”标签可能成为主流卖点，且价格可能会相应上涨。
Ref参考文献：
https://www.cbsnews.com/news/california-legislature-votes-to-phase-out-forever-chemicals-from-cookware/ |
