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近日，一篇名为“已下架，七大著名酸奶全军覆没，实为科技糖水，以后别再当冤大头”的文章席卷朋友圈。当都市丽人们在城市CBD买下50元一杯的酸奶碗时，网购平台上成本5毛的酸奶也大行其道。酸奶营销者将酸奶与“健康”“减脂”划上等号，但很多酸奶里却有减肥人士最怕的白砂糖、果酱和奶油。只有在酸奶包装上有“0蔗糖”的标注时，才会选择如木糖醇、甜菊糖苷等代糖。曾经的酸奶，也许是蒙牛、伊利、君乐宝等知名乳业公司的天下，但如今动辄几十元的酸奶碗与干噎酸奶却大肆抢占了酸奶的市场。
有人将酸奶碗描述为“人间最美味的东西”，恨不得一天三顿与之为伴；有人却觉得“吃着酸不拉几，干干巴巴，舀一勺放嘴里秒吸干口水，有点像馊了的豆渣”。
前有茉酸奶、Blueglass等一开始就主打酸奶，将酸奶卖出高价；后有酸奶碗、干巴酸奶瞄准健康需求，对都市白领进行精准营销。其他奶茶品牌也嗅到了酸奶的商机，纷纷布局酸奶产品，且价格较其他产品偏高。
今天，“知道”就跟你聊聊酸奶的“健康神话”与生意经。
刘亦琛
责编 梁欣婷 |
