澳餐饮业惨淡！墨尔本老板考虑亏本卖餐厅，叹“2年没领过工资了”

墨尔本一家餐厅的老板表示，整个行业的生意都很糟糕，他正在考虑彻底放弃。

这位餐厅老板James（为了不妨碍业务出售，他希望保持匿名）说：“我将在未来48小时内决定是否清算。”

“我将尝试出售业务，尽可能多地赚钱，尽可能多地支付员工工资。两年来我没有领过工资。我不得不把钱投入到生意中。”

并非只有James面临这样的问题。澳洲各地的餐饮场所都在挣扎，去年已有数十家倒闭。

根据公司监管机构ASIC发布的数据，只有一个行业比餐饮业更加困难，那就是建筑业。

这位餐饮业内部人士补充说：“我们正在谈论一个利润率在2%到5%的行业，营业额下降了30%到50%。”

"我知道有餐厅集团的整体营业额下降了30%，这在这个行业无法生存。有些地方空无一人，营业额下降了60%。”

（图片来源：澳洲新闻集团）

James正在设法出售餐厅。他表示，疫情之前，他会把挂牌价定在90万澳元，但现在他能卖到29.5万澳元就算幸运了。

“这将让我一无所有，个人损失约30万澳元”

对于经营餐厅19年的James来说，前景一片黯淡。他感叹道：“你只需要在周四晚上走一走，就能明白为什么会这样。”

James表示，过去食客盈门，现在餐厅为了维持生意，不得不争夺为数不多的顾客。

“外出就餐的顾客减少了，所以竞争更激烈了。如果我在营销上花1澳元，我需要收回30到40澳元才能收支平衡。”

不断上涨的成本也让他寝食难安。“看看薯条，简单的土豆，去年土豆歉收，价格从每箱35澳元涨到了80-90澳元。”

根据他自己的经验，“可能有一小部分顾客会在周六晚上花100澳元，但他们的很多朋友不会再出来了，因为他们没有钱。”

与餐饮业的朋友交谈时，他说他们注意到“原本每周来两次的人，现在每周来一次"。

James表示，餐饮场所需要提高价格，但他们做不到，因为那样会把剩下的顾客群赶跑。

（图片来源：澳洲新闻集团）

相反，许多餐厅提高了折扣力度，希望吸引顾客。

他说：“为了吸引人们来消费，我们对“欢乐时光”的收费降低了30%。”

但与此同时，一桶啤酒的价格上涨了30%。这意味着像James的餐厅这样的场所，欢乐时光时只是在赔钱。

本月早些时候，亚洲餐厅Gingerboy在经营18年后关闭，归咎于“新冠封锁以来的市场压力”。

Gingerboy背后的墨尔本顶级厨师Teage Ezard表示，为了使餐厅盈利，顾客可能需要支付每盘高达60澳元的价格。

Ezard先生告诉Nine News：“工资上涨了，电费、煤气费、设施费用都上涨了，而菜单价格却没有。你为你得到的东西买单……我认为这就是它的成本。”

澳洲新闻集团还报道称，高档连锁餐厅Botswana Butchery曾经一块牛排售价高达500澳元，现在已经倒闭。

其他一些餐厅也加入了倒闭潮，包括日本连锁餐厅Sushi Bay、Elements Bar & Grill以及悉尼餐饮连锁店Bondi Pizza的3家分店。

去年年底，维州大型餐饮企业Legacy Hospitality Group的一家分店倒闭，债务超过170万澳元。