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加利福尼亚州近日创造了历史，成为全美第一个立法禁止在学校午餐中提供超加工食品（ultra-processed foods）的州。这项新法律将分阶段在未来十年内实施，旨在通过清除与肥胖、糖尿病和心脏病等健康问题相关的食品，来提升学生群体的健康水平。
提出这项立法的州议员杰西·加布里埃尔（Jesse Gabriel）表示：“在加州，我们正在积极采取行动，切实保护孩子们的健康。”
该禁令将从2029年开始生效，并预计在2035年实现全面实施。根据新法，加州卫生部门将负责界定超加工食品的法律定义，并建立科学框架来确定哪些含有对健康有害的成分，从而将其从学校餐食中移除。加布里埃尔强调：“这项法案将提供史上第一个超加工食品的法律定义，并建立科学框架，将最危险的超加工食品从我们的学校中剔除。”
超加工食品通常含有人工香料和色素，以及高含量的钠、饱和脂肪或糖分。这类食品往往热量高而营养价值低。
夏普丘拉维斯塔医院儿科主任艾哈迈德·拜洛尼博士（Dr. Ahmad Bailoni）对新法案表示欢迎。他指出，许多家庭缺乏资源为孩子提供健康食品，因此学校午餐是至关重要的营养来源。
拜洛尼博士警告，超加工食品不仅与肥胖和心血管疾病等健康问题相关，还与学业表现不佳和心理健康问题有关联。他特别提到美国疾病控制与预防中心（CDC）的最新数据显示，超过三分之一的12岁以上儿童患有糖尿病前期，这是一个与超加工食品密切相关的状况。他认为，除非从根本上解决儿童营养问题，否则这一难题无法破解。
尽管这项立法受到了许多家长的支持——有母亲表示“我很惊讶竟然花了这么久”，但它也面临着食品和饮料制造商的反对。这些制造商认为，禁令可能污名化含有防腐剂的罐装水果或蔬菜等加工食品。
然而，法律的支持者反驳称，立法的重点是清除有害成分，而不是不加区分地禁止特定的食物类型。
拜洛尼博士对加州的这次主动出击寄予厚望，他希望能将加州的这一开创性举措推广至全国：“最终，这希望成为我们整个国家可以开始做的事情。” |
